
藥食同源理論來源
藥物和食物均來源于自然界,都是大自然的產(chǎn)物。早在遠(yuǎn)古時代,我們的祖先為了生存,在尋找食物的過程中,經(jīng)過口嘗身受,發(fā)現(xiàn)有的食物具有治病作用,既可當(dāng)食,也可做藥。唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的?!痘茨献?修務(wù)訓(xùn)》稱:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時,一日而遇七十毒?!笨梢娚褶r(nóng)時代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當(dāng)避。隨著經(jīng)驗的積累,藥食才開始分化。在使用火后,人們開始熟食,烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時,食療與藥療也逐漸區(qū)分。《黃帝內(nèi)經(jīng)》講:“大毒治病,十去其六,常毒治病,十去其七,小毒治病,十去其八,無毒治病,十去其九,谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之”。其中“大毒”、“常毒”、“小毒”是指藥性味過重,功效峻猛的藥物,偏于治標(biāo),不利于治本,更無益于補(bǔ)充臟腑精氣?!盁o毒”是指藥性緩和,功效平穩(wěn),具有特殊滋養(yǎng)作用可藥食兩用的中草藥,有利于臟腑精氣的補(bǔ)充與調(diào)養(yǎng),最適于養(yǎng)生防病?!霸⑨t(yī)于食”、“以食為藥”、“用食平疴,食療為先;知其所犯,以食治之”是祖國醫(yī)學(xué)幾千年臨床實踐的智慧結(jié)晶。是對人類健康事業(yè)的卓越貢獻(xiàn)。我國最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將沒有毒性,以滋補(bǔ)營養(yǎng)為主,既能祛病又可強(qiáng)身延年的藥食兩用藥物列為“上品”,因其功效顯著而稱之為“君藥”。這可稱為最早的食療原則。中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”(又稱為“醫(yī)食同源”)理論。這一理論認(rèn)為:許多食物即是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代社會中,人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效,認(rèn)識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ),也是食物療法的基礎(chǔ)。